a cura della Dottoressa Silvana Di Martino
La borragine, spesso considerata una “pianta del benessere” della tradizione popolare, può essere una scelta interessante anche d’inverno, soprattutto all’interno di una dieta varia e bilanciata.Ecco perché e come può essere utile sempre con le dovute cautele.
Ricca di micronutrienti utili nella stagione fredda
Le foglie di borragine apportano:Vitamina C, che contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario.
Vitamine del gruppo B, utili per energia e metabolismo.
Sali minerali come calcio, magnesio e potassio, utili quando la dieta invernale diventa più pesante.
Azione emolliente e idratante naturale
Tradizionalmente la borragine era usata per “lenire” e idratare. In inverno, quando l’aria è più secca e fredda, zuppe e minestre con borragine sono leggermente:emollienti,rinfrescanti,aiutano l’idratazione grazie al loro alto contenuto d’acqua.Non sostituisce cure mediche, ma è un alimento leggero e confortevole per i mesi freddi.
Calorie, tanto volume
La borragine è un alimento poco calorico ma molto saziante, perfetto quando in inverno si rischia di eccedere con piatti più ricchi.
Supporto digestivo
Ha un aroma erbaceo simile al cetriolo e, nelle preparazioni calde, può risultare:delicatamente digestiva,adatta a bilanciare pasti più pesanti tipici dell’inverno.
Benessere emotivo della tradizione
Nella cultura mediterranea la borragine è detta “pianta della gioia”: non come rimedio medico, ma come cibo confortante, che riscalda e “mette in armonia”.In inverno questo aspetto psicologico del cibo conta molto.
Attenzione importante
Le foglie di borragine vanno sempre consumate cotte, mai crude.Va usata con moderazione e all’interno di una dieta equilibrata.Non è un integratore né una cura per malattie: i potenziali benefici sono nutrizionali e gastronomici.
Nutrizione è prevenzione
Integrare più erbe spontanee come la borragine nella dieta significa:aumentare la varietà di nutrienti,assumere più verdure ricche d’acqua, fibre e micronutrienti,favorire uno stile alimentare leggero, vegetale e stagionale,che è la vera base della prevenzione quotidiana.
Dott.ssa Silvana Di Martino3331383084
