di Silvana Di Martino
Che la cipolla possa essere identificata come elisir di lunga vita, lo deve al fatto che sottolinea le numerose proprietà benefiche di questo ortaggio, spesso sottovalutato ma ricco di elementi salutari.
Ecco perché vale la pena mangiarla:
1. Ricca di antiossidanti
Le cipolle contengono flavonoidi, in particolare quercetina, un potente antiossidante che combatte i radicali liberi, riduce l’infiammazione e protegge le cellule dall’invecchiamento.
2. Alleata del cuore
Aiuta a:
- Ridurre la pressione sanguigna
- Abbassare i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”)
- Migliorare la circolazione
Questo grazie ai composti solforati e agli antiossidanti.
3. Favorisce la digestione
La cipolla stimola la produzione di succhi gastrici e favorisce la flora intestinale grazie ai prebiotici naturali (come l’inulina).
4. Proprietà antibatteriche e antivirali
È un rimedio naturale contro raffreddori, tosse e infezioni leggere: un tempo veniva persino usata come disinfettante naturale.
5. Regola la glicemia
Alcuni studi indicano che la cipolla può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue, utile soprattutto per chi soffre di diabete di tipo 2.
6. Potenziale anticancro
La quercetina e altri composti solforati possono contribuire alla prevenzione di alcuni tumori, come quello allo stomaco, colon e prostata.
7. Povera di calorie, ricca di gusto
La cipolla insaporisce i piatti con poche calorie. Perfetta per chi segue una dieta sana ed equilibrata.
Consigli per mangiarla
- Cruda: mantiene intatti gli antiossidanti.
- Cotta: più digeribile, ma parte delle proprietà si riduce.
- In infusi: utile contro tosse e mal di gola.
- Fermentata: ottima per la flora intestinale.
Attenzione
Chi soffre di colon irritabile o reflusso gastroesofageo potrebbe avere difficoltà a digerirla. In tal caso, meglio limitarne il consumo o preferirla cotta.
In sintesi:
La cipolla è un vero superfood mediterraneo: economica, disponibile tutto l’anno e benefica per quasi ogni sistema del corpo.
Nutrizione in Estate!
