di Silvana Di Martino
In fase di riacutizzazione, con allergia al lattosio e al glutine, la priorità è:
- Ridurre l’irritazione intestinale
- Evitare cibi infiammatori, fermentabili o troppo ricchi di fibre
- Garantire un minimo apporto calorico e nutrizionale
Menù – Fase attiva (senza glutine né lattosio)
Colazione
- Tisana al finocchio o camomilla
- 2 fette di pane senza glutine tostato
- 1 cucchiaio di marmellata senza pezzi (tipo albicocca)
- Facoltativo: mezzo bicchiere di bevanda vegetale (es. riso o avena senza zuccheri)
Spuntino di metà mattina
- 1 banana matura (piccola, ben masticata)
- oppure: 1 biscotto secco senza glutine e lattosio
Pranzo
- Riso bianco ben cotto condito con un filo d’olio extravergine
- Petto di pollo lesso o cotto al vapore (senza pelle)
- Zucchine o carote lesse molto morbide (no crude)
- Acqua naturale, non gassata
Spuntino pomeridiano
- 1 mela cotta al vapore o al forno, senza buccia
- oppure: crackers senza glutine e lattosio (se ben tollerati)
Cena
- Semolino di riso o crema di mais (senza latte né glutine), cotto in brodo vegetale delicato
- Pesce bianco lesso (merluzzo, platessa)
- Patate lesse o al vapore
- Acqua naturale
Dopo cena (facoltativo)
- Tisana tiepida non zuccherata (camomilla o tiglio)
Consigli utili
- Mangia lentamente e in piccole porzioni
- Evita tutto ciò che è crudo, speziato, fritto o troppo caldo
- Conserva un diario per monitorare la tollerabilità dei cibi
- Integra vitamine e sali minerali (solo se indicato dal medico)
