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di Marco Signorile Ci sono eventi che raccontano un mercato.E poi ce ne sono altri che raccontano un’epoca. TUTTOFOOD 2026 appartiene alla seconda categoria.Perché oggi il cibo non è più soltanto produzione, commercio o consumo. È identità. È cultura. È salute. È persino diplomazia silenziosa tra popoli che, attraverso i sapori, continuano a parlarsi anche …
di Bruno Sganga Innanzitutto, una breve illustrazione di cosa sono le De.Co. (Denominazioni Comunali), queste magnifiche creature pensate e lanciate da Luigi Veronelli per l’identità e valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali. E che proprio in occasione dei momenti ristorativi dei matrimoni possono avere il grande valore nell’esprimere orgoglio dei territori degli sposi e lasciando …