di La Cucinera
La zucca è un ortaggio ipocalorico, composto al 90% di acqua e fibre, vitamine e minerali, ottima per la pelle, per il sistema immunitario, per il cuore e le ossa. Aiuta la digestione e l’intestino, favorisce il senso di sazietà, supporta l’umore e il sonno ed è ottima alleata nelle diete.
Utile per dolci e salati la zucca nasce in Mesoamerica (Messico/Nord America) migliaia di anni fa.
Di tipi di zucche ne esistono tanti: monte Delica, Moscata di Provenza, Marina di Chioggia, e Violina, Mantovana,ecc
Famosa nella fiaba di Cenerentola e protagonista nella ricorrenza di Halloween, è un prodotto versatile.
Piccola curiosità : é utilizzata anche per la realizzazione di strumenti musicali (maracas).
Per la ricetta di oggi occorreranno:
300gr di zucca
100 gr di patate
10gr di funghi secchi
olio e sale ( a gradire)
Dopo aver sbucciato la zucca e la patata mettetele in cottura insieme. A parte mettete ad idratare i funghi secchi. Una volta cotta la zucca e la patata mettere metà dei funghi a tritare nel pimer per otterrete una crema densa e gustosa .
Questo piatto lo potete usare o come semplice crema o potete aggiungere la pasta, consiglio i ditali!
Buon Appetito