di La Cucinera
Gnocchi di zucca
(Tempo di preparazione 20 minuti; cottura 30 minuti)
250gr di zucca
( possibilmente piccola , io vi consiglio la Mantovana)
250 gr fi farina tipo 1
per il condimento
300gr di Rositi
un po’ di pepe nero
aglio qb
sale qb
e sei porri
Iniziamo cucinando la zucca per 15 minuti al forno a 180 gradi. Successivamente schiacciatela con l’ausilio di una forchetta o di uno schiaccia patate, aggiungete la farina ed il sale e formate un panetto.
Create un filoncino di pasta che poi dividerete ,con l’ausilio di un coltello ,in pezzetti dello stesso spessore. Incavate gli gnocchi con l’ausilio di una forchetta o con un rigagnocchi.
Intanto i funghi, ben lavati, saranno spadellati mettendoli insieme alla cipolla con un filo di olio Evo. Sfumate il tutto con il vino bianco.
Preparate l’acqua bollente con un pizzico di sale e immergete gli gnocchi per qualche minuto fino a che non vengono a galla. Una volta cotti fateli mantecare insieme al condimento, se di vostro gradimento potete aggiungere una spolverata di parmigiano.
Buon appetito!